Le miel de chêne devrait être appelé "miellat": il est principalement issu des sécrétions sucrées produites par les pucerons et que récoltent les abeilles.

Sa couleur est brune foncée, son goût puissant aux accents de réglisse a ses inconditionnels. Ce miel est un des plus riches en oligoéléments.

Les bois de chênes ne manquent pas en Gascogne ce qui facilite l'implantation de nos ruchers et la récolte.